ERIKOのヘルシークッキング研究室
Recipe9：柚子塩と山椒塩
材料
ゆず塩
- 柚子の表皮(黄色い部分のみ)4個分
- 塩…柚子の皮の重量の3割
山椒塩
- 木の芽…40グラム
- 塩…16グラム
作り方
- それぞれフードプロセッサーに入れてペーストにする。
POINT
小さな瓶に詰めて冷凍保存すればいつでも香りが楽しめます。
お吸い物や和え物の香り付けに、天ぷらなどにもよく合います。特に柚子塩はごく少量をアイスクリームに添えても喜ばれます。
ゆず塩
山椒塩
小さな瓶に詰めて冷凍保存すればいつでも香りが楽しめます。
お吸い物や和え物の香り付けに、天ぷらなどにもよく合います。特に柚子塩はごく少量をアイスクリームに添えても喜ばれます。