ERIKOのヘルシークッキング研究室
recipe22：鰤しゃぶサラダ
材料
- 鰤 刺身用 1柵
- ネギ 1〜2束
- 柚子 1個 (皮は削ぎ実は2つに割る)
- 酒 大さじ1
- 醤油 適量
作り方
- 鰤は薄くスライスしておく。
- ネギは斜め千切りにする。
- 鍋に100ccの水(分量外)を沸かし酒を加え、①をサッと湯がく。
- 続いて②も湯がいてよく水気を切る。
- 皿に③、④を盛り醤油を回しかけ、柚子を絞って柚子の皮を散らす。
POINT
お刺身がよく食卓に並ぶ我が家。でも寒い季節は温かいものが食べたい。ということで生まれたのがこのレシピです。柚子の香りが最大のポイントなのでたっぷり使って下さい。柚子皮はピーラーで剥くと上手に剥けます。