ERIKOのヘルシークッキング研究室
Recipe13：ベリーチーズケーキ
材料
- クリームチーズ 200g
- ヨーグルト（一晩水切りしたもの） 100g
- 卵 １個
- 砂糖 50g
- チョコレートビスケット 18枚
- 溶かしバター 15g
- ゴマ油（生搾り無香性タイプ）15g
<ベリーソース>
- ベリー系のジャム 100ｇ
- 粉寒天 小さじ1/4
<飾り用>
- いちご・ブルーベリー・ラズベリー等 適量
作り方
- オーブンは160℃にセットし、天板に湯をはってあたためておく
- 飾り用のベリーはよく洗い、大きいものは切っておく
- チョコレートビスケットをビニール袋に入れ、細かく砕き、溶かしバターとゴマ油を加えてよくもんでおく
- 型に1をしきつめ、フォークの背で押して平らにならす
- クリームチーズをレンジに30秒ほどかけてやわらかくし、泡立て器でふんわりするまで混ぜる
- 3に水切りした砂糖、ヨーグルト、卵の順に入れ、その都度よく混ぜる
- 2の型に4を流し入れ、型を軽く打ち付けて空気を抜く
- あたためたオーブンで40分焼き、冷ます
- 小鍋にベリージャムと粉寒天を入れ、弱火にかけ、かきまぜながら軽くふつふつしてきたら火を止める
- 焼き上がったケーキをベリーで飾り、あら熱のとれた7をかけて冷蔵庫で冷やす