logo

お問い合わせ

logo

ERIKOのヘルシークッキング研究室

Recipe13:ベリーチーズケーキ

ベリーチーズケーキ

材料

  • クリームチーズ 200g
  • ヨーグルト(一晩水切りしたもの) 100g
  • 卵 1個
  • 砂糖 50g
  • チョコレートビスケット 18枚
  • 溶かしバター 15g
  • ゴマ油(生搾り無香性タイプ)15g

<ベリーソース>

  • ベリー系のジャム 100g
  • 粉寒天 小さじ1/4

<飾り用>

  • いちご・ブルーベリー・ラズベリー等 適量

作り方

  1. オーブンは160℃にセットし、天板に湯をはってあたためておく
  2. 飾り用のベリーはよく洗い、大きいものは切っておく
  3. チョコレートビスケットをビニール袋に入れ、細かく砕き、溶かしバターとゴマ油を加えてよくもんでおく
  4. 型に1をしきつめ、フォークの背で押して平らにならす
  5. クリームチーズをレンジに30秒ほどかけてやわらかくし、泡立て器でふんわりするまで混ぜる
  6. 3に水切りした砂糖、ヨーグルト、卵の順に入れ、その都度よく混ぜる
  7. 2の型に4を流し入れ、型を軽く打ち付けて空気を抜く
  8. あたためたオーブンで40分焼き、冷ます
  9. 小鍋にベリージャムと粉寒天を入れ、弱火にかけ、かきまぜながら軽くふつふつしてきたら火を止める
  10. 焼き上がったケーキをベリーで飾り、あら熱のとれた7をかけて冷蔵庫で冷やす
ページの先頭へ