レモンの保存

2009年12月21日

我が家に２本ありますレモンの木は、まだ　１メートルほどの背丈ですが、この秋に　たくさんの実をつけてくれました。

黄色く熟するのを待ちまして　収穫し、新鮮なうちに　保存することにしました。

無農薬ですので、皮も捨てずにいただきたいのです。

そこで、採りたてを薄くスライスし、半分は　日本酒に、半分は　ハチミツに漬け込みました。

日本酒の方は、このまま　お魚のムニエルや鶏のソテーに使えます。

ハチミツの方は、紅茶に入れましたり、パンにつけて　いただきます。

残りは、洗って水気をとり、そのまま冷凍庫へ。

凍ったまま　おろし金でおろし、ドレッシングなどに使います。　必要なだけ　おろしましたら、残りはそのまま　また冷凍庫へ戻します。

こうしておきますと、皮だけでなく　実もおろしやすくて　便利です。

本当は、１本あります柚子の実も　同じようにしたかったのですが、春に生まれました　アゲハチョウの幼虫が　花芽をほぼ全部食べてしまい、今年は　１個しか実がなりませんでした。

柚子の木には申し訳ありませんが、アゲハチョウの幼虫は　毎日眺めて　成長を楽しみにしていました。ところが　サナギになる前に　姿が消えてしまいました。　おそらく　鳥に食べられてしまったのでしょう・・・・・・・残念です・・・・・・・・(-_-)。

ところで　こちらは、知人からいただきました　ブルーベリー酒です。

お庭で　たくさん採れましたブルーベリーを、ウィスキーに漬け込んだものだそうで、一升瓶に入っていますのが　ビミョーですが(^^;)、甘くて美味です♪

そして　こちらは、友人手作りのポン酢です。

親戚から　たくさん柚子が届きましたので、作ってみたの・・・・・・と、いただきました。

と～っても美味しい！

どなたも　ありがとうございます(^_^)