大根のまびき菜
今、我が家のお庭は、冬野菜の芽生えラッシュです。
とは言いましても、私は時々お水をあげ、あとは収穫して いただくだけ(^o^)/。
何故なら、以前、「秋の美山荘http://yumih8.cocolog-nifty.com/1000winds/2006/10/post_7fe7.html」の項で書きました 元MKタクシーのSさんが、苗床作りから種蒔きまで、全てしてくださるからなのです。
Sさんは食通で、さらに「食育」を追求するため お野菜作りにもこだわってはりましたが、最近転居されました先に お庭がありませんでした。 そこで、我が家のお庭を、存分に使っていただいているのです(^_^)。
この 大根を植えていただいています 大きな゛漬け物樽゛も、どこかから調達してくれはりました。大樽３つに びっしりと大根が芽生え、「まびき菜」としていただこうと思いますうちに どんどん成長し、もうすっかり 「まびき菜」といいますより りっばな「大根葉」になってしまいました。
これは、採れたてを洗っていますところです。
そして、こちらが胡麻和えの完成！
農薬も化学肥料も使っていませんので、ナマでもいただけるくらいですが、一応殺菌殺虫のためにお湯に通します。
熱に弱く水溶性の ビタミンCなどが できるだけ失われませんよう、たっぷりのよく沸いたお湯にサッとくぐらせるだけです。 新鮮で シャキシャキして 美味しい(^^)♪。
この時のメニューは、この胡麻和えに、里芋とモズクのお味噌汁、宇和島のじゃこ天のピカタ・お庭のパセリ添え、絹豆腐の冷や奴、蕎麦米ご飯です。
我ながら、じつにヘルシーなメニュー！ ・・・ けれども ・・・ 間食に ついついお菓子を食べてしまいますので ・・・ それも改善しませんと、自信を持ってヘルシーな食生活 とは言えませんね ・・・(^^;)。